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Beschreibung
Ein junmai ginjo genshu dieser Brauerei aus Wakayama, gebraut mit Yamada Nishiki auf 50 % geschliffen, mit einer einmaligen Flaschenpasteurisierung (binkan ikkai hiire), um Frische einzuschließen und dabei etwas Tiefe hinzuzufügen. Das Sake zeigt ein zartes ginjo-Aroma, einen klaren Reisgeschmack mit feiner Säure und einen glatten Abgang.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionWakayama · Wakayama Junmai Ginjo →
BrauereiTakagaki Shuzo Co.,Ltd
ReisYamada Nishiki
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Takagaki Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
Im Hayatsuki-Tal am Takano Kaido, das mit Kukai in Verbindung steht, entspringt eine Quelle, die von Kobo Daishi entdeckt wurde. Die Menschen begannen, ihr lebensverlängernde Kräfte zuzuschreiben. Der erste Meister Takagaki Matamon kam auf die Idee, aus diesem kostbaren Wasser sake zu brauen, und eröffnete im 11. Jahr von Tempo (1840) eine Schankwirtschaft. Seitdem pflegt die Brauerei ihre traditionellen Techniken und bietet einen einfachen, handgefertigten sake an, der als lokaler sake von Kishu und Arita geschätzt wird.
Gegründet1840
MarkeKiseitsuru
Adresse1465 Ogawa Arita Arita Wakayama
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