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Beschreibung
Ein gereifter ginjo dieser Brauerei aus Wakayama, nach der Pasteurisierung im Tank gelagert, damit sich die Aromen mit der Zeit vereinen. Die Reifung verleiht eine sanfte, geschmeidige Textur, während die ginjo-Basis genug aromatische Lebhaftigkeit behält, um beim Erwärmen zu glänzen.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Takagaki Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
Im Hayatsuki-Tal am Takano Kaido, das mit Kukai in Verbindung steht, entspringt eine Quelle, die von Kobo Daishi entdeckt wurde. Die Menschen begannen, ihr lebensverlängernde Kräfte zuzuschreiben. Der erste Meister Takagaki Matamon kam auf die Idee, aus diesem kostbaren Wasser sake zu brauen, und eröffnete im 11. Jahr von Tempo (1840) eine Schankwirtschaft. Seitdem pflegt die Brauerei ihre traditionellen Techniken und bietet einen einfachen, handgefertigten sake an, der als lokaler sake von Kishu und Arita geschätzt wird.
Gegründet1840
MarkeKiseitsuru
Adresse1465 Ogawa Arita Arita Wakayama
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