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Beschreibung
Ein junmai ginjo nama genshu dieser Brauerei aus Wakayama, gebraut mit Yamada Nishiki auf 50 % geschliffen und bei extrem niedrigen Temperaturen fermentiert. Er bietet ein frisches, klares Mundgefühl mit Reis-Umami, Fruchtnoten und einem feinen Hauch von Reife, der sich je nach Serviertemperatur wandelt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Takagaki Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
Im Hayatsuki-Tal am Takano Kaido, das mit Kukai in Verbindung steht, entspringt eine Quelle, die von Kobo Daishi entdeckt wurde. Die Menschen begannen, ihr lebensverlängernde Kräfte zuzuschreiben. Der erste Meister Takagaki Matamon kam auf die Idee, aus diesem kostbaren Wasser sake zu brauen, und eröffnete im 11. Jahr von Tempo (1840) eine Schankwirtschaft. Seitdem pflegt die Brauerei ihre traditionellen Techniken und bietet einen einfachen, handgefertigten sake an, der als lokaler sake von Kishu und Arita geschätzt wird.
Gegründet1840
MarkeKiseitsuru
Adresse1465 Ogawa Arita Arita Wakayama
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