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Description
Dieser drei Jahre gereifte koshu von Hashimoto Shuzo in Ishikawa trägt den Namen Dainichizan, in Anlehnung an den Mt. Dainichi, einen heiligen Gipfel in der Kaga-Region. Drei Jahre sorgfältige Kelterreifung entwickeln Bernsteintöne und komplexe, vielschichtige Aromen von gedörrter Pflaume, Karamell und würziger Tiefe, während eine lebendige Säure erhalten bleibt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Hashimoto Sake Brewing Co.,Ltd
Ishikawa
Eine Brauerei mit 10-jährigem Bestehen und einer Gründung von über 260 Jahren. Sie schützt weiterhin das traditionelle Kaga sake-Brauen und presst einen ganzen quantitativen Tankbeutel-sake. Sie stellt neuen sake und gereiften Daiginjo her, mit einem festen Geschmack als Merkmal. Im Dainichi Mori Sake Brewery Museum.
BrandJuudaime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine