Dieser zehn Jahre alte koshu (gereifter Sake) ist Teil der Judaime-Linie (Zehnte Generation) von Hashimoto Shuzo in Kaga, Ishikawa, und feiert ein Jahrzehnt generationsübergreifendes Brau-Erbe. Die lange Reifung erzeugt eine satte Bernsteinfarbe sowie tiefe Aromen von Trockenfrüchten, Honig und geröstetem Reis, die auf dem modernen Sake-Markt selten sind.
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