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Description
Sae (冴) Tokubetsu Junmai Tomitsuru vereint Yamada Nishiki und Gin Fubuki (吟吹雪), auf 60 % poliert, von Aichi Shuzo in Aishō-cho, Shiga. Diese winzige Brauerei (gegründet 1869, ca. 1.000 Liter pro Jahr) nahe dem Biwa-See verwendet Wasser aus der Suzuka-Bergkette und ist GI-Shiga-zertifiziert, produziert einen reinen Reissake mit ausgewogener Eleganz, wie sie der Name 'heitere Klarheit' vermuten lässt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Echi Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Das Ziel ist ein Tomitsuru zu schaffen, nach dem man spontan greift, ohne besonderen Anlass. Ein sake, den man betrachtet wie einen Tsuru, der seine Flügel entfaltet.
Est.1869
BrandTomitsuru
Address207 Nonome Aiso Aichi Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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★★★★★
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4
Chawanmushi
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★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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6
Simmered Fish
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★★★★★
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7
Oden
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★★★★★
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8
Dashimaki Tamago
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★★★★★
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