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Description
Ritsurin Junmai Rokugohigashine wird aus Misato Nishiki hergestellt, der am Fuß des Ou-Gebirges in der Bergregion Rokugo Higashine angebaut wird, wo der Reis mit kaltem Bergwasser produziert wird. Obwohl die Erträge gering sind, ist diese Region seit Langem für die außergewöhnliche Qualität ihres Reises bekannt. Yoshiyuki Konishi und Nagahiro Sakamoto begannen 2015 mit dem Anbau dieses Misato Nishiki. Der Reis aus diesem Terroir wird unter dem Label 'Kuribayashi' Rokugo Higashine vermarktet.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine