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Description
Kuribayashi Brewing & Co., Mitglied des renommierten NEXT5-Kollektivs aus Akita, produziert diesen Yamahai Honjozo nach der Yamahai-Fermentationsmethode, bei der wilde Milchsäurebakterien kultiviert werden, um eine natürlich ausgeprägte Säure und geschichtetes Umami zu entwickeln. Gebraut in Misato Town, bekannt für seinen Reichtum an natürlichen Quellen, bezieht der Sake sein Wasser aus weichem Grundwasser aus 25 Metern Tiefe. Das Kangarikara-(super-trocken-)Profil fügt einen belebenden Abgang hinzu, der die für Yamahai-Sake aus Akita charakteristische Tiefe ausbalanciert.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine