Beschreibung
Ein junmai daiginjo aus der Retsu-Serie ('Reinheit' oder 'Klarheit') von Kojima Sohonten in Yamagata, gebraut mit Dewasansan, einer Reissorte, die speziell in der Präfektur Yamagata entwickelt wurde. Dewasansan zeichnet sich durch seine großen Körner und seinen moderaten Stärkegehalt aus, was ein weiches, sanftes Geschmacksprofil erzeugt, das sich gut für das Schleifen auf daiginjo-Niveau eignet. Die Retsu-Marke betont minimalistischen Feinschliff und lässt Reis und Wasser Yamagatas klar sprechen.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrauereiKojima Sohonten Co., Ltd.
MarkeRetsu
ReisDewa Sansan
Alkohol16%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Bei der Gründung in Yonezawa im 2. Jahr der Keicho-Ära war die Brauerei der Sake-Lieferant von Kenshin Uesugi und besteht bis heute. Sie strebt nach einem Sake-Brauen, das man in den wichtigen Momenten des Lebens in seiner Nähe haben möchte.
Gegründet1597
MarkeToko
Adresse2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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