Beschreibung
Ein junmai aus der Retsu-Serie von Kojima Sohonten in Yamagata, der unkomplizierteste Ausdruck innerhalb dieser auf Reinheit ausgerichteten Reihe. Ohne Alkoholzusatz nach junmai-Standards gebraut, liefert er ein sauberes, reisfokussiertes Profil, das durch Yamagatas weiches Wasser und sorgfältige Gärungspraktiken geprägt wird. Der Retsu-Name ('Klarheit') deutet darauf hin, dass auch dieser Einstiegsausdruck das Bekenntnis der Marke zu transparentem, ehrlichem Brauen aufrechthält.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionYamagata · Yamagata Junmai →
BrauereiKojima Sohonten Co., Ltd.
MarkeRetsu
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Bei der Gründung in Yonezawa im 2. Jahr der Keicho-Ära war die Brauerei der Sake-Lieferant von Kenshin Uesugi und besteht bis heute. Sie strebt nach einem Sake-Brauen, das man in den wichtigen Momenten des Lebens in seiner Nähe haben möchte.
Gegründet1597
MarkeToko
Adresse2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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