Yamada Nishiki, auf 40 % poliert, bildet die Grundlage dieses Daiginjo einer Fukui-Brauerei mit Wurzeln bis ins Jahr 1661. In der Stadt Ono mit weichem Bergwasser gebraut, spiegelt er den fruchtigen, modernen Ginjo-Stil wider, den der aktuelle Toji der Brauerei eingeführt hat.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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