Yamada Nishiki, auf 40 % poliert, wird bei dieser 1673 in Echizen Ono gegründeten Fukui-Brauerei im Tobingakoi-Verfahren tropfengepresst, was einen natürlich klaren, raffinierten Sake mit minimaler Filtration ergibt. Die Tobin-Tropfmethode konzentriert die feinsten aromatischen Verbindungen.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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