Omotaka Otokoyama

Otokoyama, was 'Mannesberg' bedeutet, ist ein traditioneller Sake-Markenname mit tiefen Wurzeln in der japanischen Braugeschichte und evoziert einen kühnen, trockenen, maskulinen Charakter. Abekan Shuzo, 1716 in Shiogama neben dem Shiogama-Schrein gegründet, verwendet diesen Namen für einen Tokubetsu Junmai, der eine besondere Bezeichnung entweder durch eine auszeichnende Reissorte oder einen verfeinerten Polierstandard erhält. Toji Toshiaki Hiratsuka, der 2006 übernahm, hat den Omotaka Otokoyama als kräftigen, bestimmten Ausdruck im Portfolio der Brauerei erhalten, der den kräftigen, umamiReichen Aromen von gegrilltem Fisch, Austern und Tohoku-Bergküche standhalten kann. Miyagi-spezifische Reissorten, darunter Kuranohana, der speziell für die kalten, feuchten Winter der Region entwickelt wurde, tragen zum strukturierten, vollmundigen Charakter bei, der von einem Sake mit diesem Namen erwartet wird.