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Beschreibung
Oma Yamanokamikobojikomi Junmaishu Hiire kombiniert die traditionelle Yamanokamikoji-Produktionsmethode mit einem Pasteurisierungsschritt, der das Sake für ein längeres Reifungspotenzial rundet und stabilisiert. Von Kikutsukasajouzou in Nara gebraut, schöpft dieses Junmai aus der alten Braulinie der Präfektur und ihren handwerklichen Koji-Herstellungspraktiken. Die Hiire-Behandlung verleiht eine weichere, sanftere Textur, während die Tiefe erhalten bleibt, die der spezialisierte Koji-Prozess bietet.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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