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Description
Oma Junmai Ginjo Hiire durchläuft einen einzigen Pasteurisierungsschritt, der das Sake stabilisiert und dabei etwas von der Frische und den delikaten Ginjo-Aromen bewahrt. Hergestellt von Kikutsukasajouzou in Nara, verwendet dieses Junmai Ginjo auf mindestens 60 % polierten Reis ohne zugesetzten Alkohol. Der Hiire-Prozess verleiht ihm eine etwas rundere Textur im Vergleich zu Namazake, mit einem sanften, raffinierten Abgang.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine