Momohakubi Honjozo Genshu

Momohakubi Honjozo Genshu wird bei Akaiwashuzou in Akaiwa, Okayama gebraut und ohne Wasserverdünnung abgefüllt, sodass die natürlich entwickelte volle genshu Alkoholstärke erhalten bleibt. Auf 60 % polierter Reis bewahrt den erdigen, vollkörprigen Korncharakter, der für den honjozo Stil angemessen ist, mit einer kleinen Zugabe von destilliertem Brauereispirituosen, die das Aroma schärft und dem Abgang eine saubere, austrocknende Qualität verleiht. Genshu-Ausdrücke neigen dazu, runder und viskoser zu sein als ihre verdünnten Gegenstücke, was sie gut zum Wärmen geeignet macht: Wärme bringt den natürlichen Reisreichtum hervor und lässt den unverdünnten Alkohol am Gaumen verweilen, was verstärkt statt überwältigt.