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Description

Aus Okayamas Asahi-Reis, auf 55 % poliert, wird dieser junmai ginjo mit Kyokai Nr. 9 Hefe gebraut und einmal ohne Filtration pasteurisiert, um seinen natürlichen Charakter zu bewahren. Das Aroma ist frisch und blumig, mit einer sanften Umami-Süße aus dem Reis, ausgeglichen durch einen sauberen, trockenen Abgang. Das Wasser aus dem Yoshii-Fluss-Einzugsgebiet in Okayama verleiht dem Gebräu eine sanfte, zugängliche Qualität.

Specifications
CategoryJunmai
RegionOkayama
ABV15%
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Akaiwashuzou Kabushikigaisha

Okayama
Gegründet in Taisho 12. In der Hauptanbauregion für Bizen-Reis gelegen, verwendet die Brauerei erstklassigen Reis, um einen reichen Sake herzustellen. Die Landwirte bauen im Sommer Reis an und brauen im Winter. Der Betriebsleiter selbst ist am Brauen beteiligt, und die gesamte Belegschaft arbeitet sorgfältig und hingebungsvoll. Der Name des Sake 'Momo no Sato' leitet sich vom Besuch des Kaisers Showa im Jahr 1955 ab, der den Wohlstand der Region bei seiner Durchreise würdigen wollte.
BrandMomonosato
Address1113 Kawamoto Akaiwa Okayama

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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine