Aus Okayamas Asahi-Reis, auf 55 % poliert, wird dieser junmai ginjo mit Kyokai Nr. 9 Hefe gebraut und einmal ohne Filtration pasteurisiert, um seinen natürlichen Charakter zu bewahren. Das Aroma ist frisch und blumig, mit einer sanften Umami-Süße aus dem Reis, ausgeglichen durch einen sauberen, trockenen Abgang. Das Wasser aus dem Yoshii-Fluss-Einzugsgebiet in Okayama verleiht dem Gebräu eine sanfte, zugängliche Qualität.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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