Mikotsuru Kinmonnishiki Junmaishu 2014 ist ein Junmai von Suwa Mikotsuru Shuzojo in Shimosuwa, Nagano, gebraut mit Kinmon Nishiki, einem Sake-Brau-Reis, der in den Hochlagen der japanischen Alpen angebaut wird. Die Brauerei wendet während der Fermentation eine präzise Temperaturkontrolle an und zielt auf reproduzierbare Qualität durch wissenschaftliche Strenge statt allein auf Intuition. Dieser 2014er Jahrgang spiegelt Naganos regionale Tradition eines sanften, sauberen sake wider, der von reinem Bergschmelzwasser getragen wird.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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