Mikotsuru Kassei Nigorizake Awaawa ist ein hoch prickelnder aktiver Nigori sake von Suwa Mikotsuru Shuzojo in Nagano, wobei 'awaawa' üppige, lebhafte Blasen andeutet, die durch die fortlaufende Gärung in der Flasche entstehen. Die kräftige Karbonisierung und das dicke, milchige Reissediment erzeugen einen festlichen, moussierenden Charakter neben der frischen, cremigen Süße, die für den Stil charakteristisch ist.
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