Mikotsuru Choukara Junmaishu ist ein ultratrockener Junmai sake von Suwa Mikotsuru Shuzojo in Shimosuwa, Nagano, gebraut auf 760 Metern über dem Meeresspiegel unter Verwendung von weichem Wasser aus den Kirigamine-Highlands. Die Extra-trocken-Bezeichnung signalisiert einen hohen Sake-Meter-Wert und ausgeprägte Trockenheit, was diesen sake zu einem kühnen, vielseitigen Speiseausdruck der Brautradition der Suwa-Region in Nagano macht.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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