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Description
Junmai ginjo, auf 50 % poliert, im Mikkaodori-Stil, bei dem die odori-Ruhephase in der dreistufigen Fermentation auf zwei bis drei Tage verlängert wird, um die Hefeaktivität vollständig zu entwickeln. Die Methode erzeugt einen sake mit einem süß-säuerlichen Profil, zugrunde liegendem Reis-umami und einem sauberen, speisekompatiblen Abgang.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Nakatani Brewing Co., Ltd
Nara
Mit Fokus auf den Export betreibt die Brauerei in China eine Tochtergesellschaft, die Tianjin Nakatani Sake Brewery, wo sake gebraut und vertrieben wird.
Est.1853
BrandAsaka
Address561 Banjo Yamatokoriyama Nara
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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