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Beschreibung
Junmai ginjo, auf 50 % poliert, im Mikkaodori-Stil, bei dem die odori-Ruhephase in der dreistufigen Fermentation auf zwei bis drei Tage verlängert wird, um die Hefeaktivität vollständig zu entwickeln. Die Methode erzeugt einen sake mit einem süß-säuerlichen Profil, zugrunde liegendem Reis-umami und einem sauberen, speisekompatiblen Abgang.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionNara · Nara Junmai Ginjo →
BrauereiNakatani Brewing Co., Ltd
Alkohol16.5%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Nakatani Brewing Co., Ltd
Nara
Mit Fokus auf den Export betreibt die Brauerei in China eine Tochtergesellschaft, die Tianjin Nakatani Sake Brewery, wo sake gebraut und vertrieben wird.
Gegründet1853
MarkeAsaka
Adresse561 Banjo Yamatokoriyama Nara
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