Meikyoushisui Daiginjo

Oosawa Shuzo liegt in Saku, einem Herzstück des sake-Brauens in der Präfektur Nagano, wo dreizehn Brauereien Bergbachwasser nutzen, das von den Südalpen und dem Yatsugatake-Vulkangebirge kommt. Der Markenname Meikyoushisui, ein klassischer chinesischer Ausdruck für 'ein klarer Spiegel und stilles Wasser', verkörpert das ästhetische Ideal der Brauerei von vollständiger Transparenz und Ruhe im Glas. Sakus kühle Höhentemperaturen und das reichhaltige, weiche Schneeschmelzwasser eignen sich besonders für langsame, lang fermentierte Brauungen auf daiginjo-Niveau. Dieser Daiginjo repräsentiert den Höhepunkt der Standardlinie der Brauerei, auf mindestens 50 % poliert, und verkörpert den verfeinerten, klaren Stil, der Nagano-daiginjos zu einem Maßstab in der Kategorie gemacht hat.