Kurozaemon Izumihyokan Shiboritatedaiginjonamagenshu Sosetsu

Yamada Nishiki, auf 55% poliert, eine Stufe höher als der Standard-junmai der Brauerei, wird dieses tokubetsu junmai aus Hasuda in der Präfektur Saitama mit hartem Arakawa-Quellwasser gebraut und im hauseigenen Stil langer, geduldiger Reifung ausgebaut. Das strengere Polieren verfeinert den Reischarakter, bewahrt dabei aber die feste, speisefreundliche Struktur, für die die Brauerei bekannt ist.