In der Shindo Sake Brewery in Yamagata gebraut, wird dieser Sake ohne Filtration abgefüllt, dann verschlossen und bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt kalt gelagert. Die muroka namazume-Technik bewahrt frische Aromen und einen sauberen, unveränderten Charakter, der sich während der Eistemperaturreifung sanft entwickelt.
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