Im Moment der Spannung des frisch gepressten Sake wird Jikakumi direkt aus dem Tank in Flaschen abgefüllt, ohne in einen Zwischenbehälter umgefüllt zu werden. Er hat einen Schaum wie ein fermentierender Maische und überzeugt mit einem prickelnden Charakter, der an Champagner erinnert.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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