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Beschreibung
Ikkokyu ist ein gereiftes (Koshu) Sake von Yamauchi Shuzoujou in Gifu, auf 60% gemahlen und gereift, um die konzentrierte Fülle und gereifte Komplexität zu entwickeln, die eine lange Kellerreife mit sich bringt. Die Kleinstproduktion der Brauerei in Nakatsugawa, mit einer Jahresproduktion von rund 20 Koku, ermöglicht eine enge Überwachung der Reifeentwicklung. Genaue Reissorte und exakte Verkostungsnotizen sind öffentlich nicht bestätigt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
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Yamauchi Shuzojo
Gifu
Neben der Landwirtschaft ist dies die kleinste Brennerei Japans, die von einer Familie betrieben wird. Das sake wird zu 100 % aus lokalem Reis hergestellt. Gebraut wird in der Gesellschaft von Volksliedern der Freunde.
MarkeOnozakura
Adresse134-1 Ueno Ueno Nakatsugawa Gifu 509-9231
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