Koshinoomachi von Minogawa Shuzo in Niigata rückt die seltene und geschätzte Omachi-Reissorte in einen Niigata-Kontext. 1827 gegründet und das Grundwasser des Shinano-Flusses nutzend, braut die Brauerei einen sake mit der charakteristischen erdigen Fülle und Tiefe des Omachi, ausgeglichen durch Niigatas typisch sauberen, frischen Abgang.
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