Konotsukasa Josen verwendet Gohyakumangoku, auf 65 % poliert, von der Shibata Brewery in Aichi. Das Josen-Qualitätsniveau (Auswahl der Spitzenklasse) innerhalb der Konotsukasa-Linie steht für die Maßstabsqualität des alltäglichen Gohyakumangoku-Sake der Brauerei.
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