Koikawa Junmai Ginjo Gohyakumangoku

Koikawa Junmai Ginjo Gohyakumangoku verwendet Gohyaku Mangoku, eine der am weitesten verbreiteten sake-Reissorten Japans, bekannt für die Erzeugung eines leichten, sauberen, eher neutral ausgerichteten sake, der den Hefecharakter in den Vordergrund treten lässt. Als Junmai Ginjo von Koikawa Shuzo in Yamagata bringen das Fehlen von Alkoholzusatz und die sorgfältige ginjo-Gärung ein zartes Blumenaroma mit einem frischen, trockenen Abgang hervor. Die charakteristische Leichtigkeit des Gohyaku Mangoku macht diesen Ausdruck zu einem eleganten, speisekompatiblen sake.