Kizan (帰山), was 'Rückkehr zum Berg' bedeutet, ist das künstlerische Label von Chikumanishiki Shuzo. Es vergärt Miyama Nishiki als muroka nama genshu bis zum frühen Abbruch, was die natürliche Entwicklung von Restsüße ermöglicht. Die fünfte Ausgabe dieser Junmai-Serie setzt die Philosophie der Brauerei mit minimaler Intervention fort und bewahrt den lebendigen, ungefilterten Charakter des Nagano-Bergsakés.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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