Kirakucho Junmai Ginjo sake Furatto Purojiekuto

Kirakucho Junmai Ginjo Furatto Purojiekuto von Kita Shuzo in Shiga ist ein kollaboratives oder projektbasiertes Release unter dem Haupt-Kirakucho-Label, wobei der Name Furatto einen eher informellen, experimentellen Charakter innerhalb der junmai-ginjo-Kategorie andeutet. Das Reinreisbrauen mit auf ginjo-Standard gemahlenem Reis liefert die saubere, aromatische Basis, während das Projekt-Label kreative Freiheit bei Reisauswahl, Hefe oder Produktionsansatz impliziert. Die saubere Biwasee-Wassertradition in Shiga verankert diesen experimentellen Ausdruck in der etablierten Brauidentität der Region.