Description
Nach der traditionellen kimoto-Methode in Sawanotsurus Nada-Anlage hergestellt, wird dieser honjozo mit natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien und Wildhefen fermentiert, was erhebliche Zeit und Arbeit erfordert. Das Ergebnis trägt den klassischen Nada-Charakter: festes Rückgrat, reiches Umami und einen knackigen, sauberen Abgang.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Sawanotsuru Co.,Ltd.
Hyogo
Seit der Edo-Zeit pflegt Sawanotsuru in Nada die überlieferten Techniken der Tamba-Braumeister, der berühmten 'Tamba Mori'. Die Brauerei setzt die Tradition der Tamba-Schule fort, ergänzt sie durch innovative Verfahren und strebt im Stil des 'Nada Main Style Sake' nach höchster Qualität.
Est.1717
BrandSawanotsuru
Address5-1-2 a new residence in Nada-ku Kobe-shi Hyogo
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
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★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
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8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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