Beschreibung
Nach der traditionellen kimoto-Methode in Sawanotsurus Nada-Anlage hergestellt, wird dieser honjozo mit natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien und Wildhefen fermentiert, was erhebliche Zeit und Arbeit erfordert. Das Ergebnis trägt den klassischen Nada-Charakter: festes Rückgrat, reiches Umami und einen knackigen, sauberen Abgang.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Sawanotsuru Co.,Ltd.
Hyogo
Seit der Edo-Zeit pflegt Sawanotsuru in Nada die überlieferten Techniken der Tamba-Braumeister, der berühmten 'Tamba Mori'. Die Brauerei setzt die Tradition der Tamba-Schule fort, ergänzt sie durch innovative Verfahren und strebt im Stil des 'Nada Main Style Sake' nach höchster Qualität.
Gegründet1717
MarkeSawanotsuru
Adresse5-1-2 a new residence in Nada-ku Kobe-shi Hyogo
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