Daiginjo Syunsyuu Tubo

Sawanotsuru, 1717 in Nada-ku, Kobe, gegründet, ist einer der größten sake-Hersteller Japans und einer der meistausgezeichneten, mit fünf Grand Gold Medals und 41 Gold Medals in den wichtigsten Wettbewerben. Der Daiginjo Syunsyuu Tsubo (Frühlings-Herbst-Krug) ist eine Prestige-Abfüllung, die einzeln in keramische tsubo-Behälter abgefüllt wird, ein Präsentationsformat, das an die traditionelle Praxis des Reifens der feinsten sake in Tonkrügen erinnert, um eine kontrollierte Mikro-Oxygenation und allmähliche Geschmacksentwicklung zu ermöglichen. Nadas hartes Miyamizu-Wasser aus dem Rokko-Gebirge liefert das mineralische Rückgrat, das den Daiginjo-Ausdrücken von Sawanotsuru ihre charakteristische Struktur verleiht, selbst auf der hochpolierten Ginjo-Ebene. Die Kombination aus Nadas jahrhundertealter Brauinfrastruktur und der tsubo-Reifemethode rückt diese Expression in das zeremonielle Ende der Sawanotsuru-Linie.