Beschreibung
Ein spezieller Junmai im Shizuoka-Stil mit zartem Duft, seidiger Textur und leichtem Abgang. Ideal als täglicher Junmai sake. Kann kalt, bei Raumtemperatur oder warm genossen werden.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionShizuoka · Shizuoka Junmai →
BrauereiAoshima Shuzo Co.,Ltd
MarkeKikuyoi
ReisYamada Nishiki, Nipponbare
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Aoshima Shuzo Co.,Ltd
Shizuoka
Das Wasser stammt aus dem Oigawa-System, dem Grundwasser der Südalpen. Der Reis ist selbst angebauter Yamada Nishiki (teilweise). Als Hefe wird die Shizuoka-Hefe verwendet. Die Techniken orientieren sich am Ginjo-Stil von Shita Mori und Denbei. Der toji ist Tori Denzaburo Aoshima.
Gegründet1868
MarkeKikuyoi
Adresse246 Uejima Fujieda Shizuoka 426-0036
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