Beschreibung
Dieser Tokubetsu Junmai von Aoshima Brewery in Fujieda, Shizuoka, wird mit biologisch angebautem Yamadanishiki-Reis gebraut, den der Eigentümer-Braumeister selbst anbaut. Der Sake spiegelt das Terroir von Shizuoka mit einem zarten, säurearmen Profil und der weichen Textur wider, die für das reine Flusswasser der Region charakteristisch ist.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Junmai
RegionShizuoka · Shizuoka Tokubetsu Junmai →
BrauereiAoshima Shuzo Co.,Ltd
MarkeKikuyoi
Alkohol15%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Aoshima Shuzo Co.,Ltd
Shizuoka
Das Wasser stammt aus dem Oigawa-System, dem Grundwasser der Südalpen. Der Reis ist selbst angebauter Yamada Nishiki (teilweise). Als Hefe wird die Shizuoka-Hefe verwendet. Die Techniken orientieren sich am Ginjo-Stil von Shita Mori und Denbei. Der toji ist Tori Denzaburo Aoshima.
Gegründet1868
MarkeKikuyoi
Adresse246 Uejima Fujieda Shizuoka 426-0036
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