Kikuyoi, gebraut von Aoshima Shuzo in Fujiedashi, Shizuoka, wird mit Shizuoka-Hefe und weichem Grundwasser aus den Südalpen des Oi-Fluss-Einzugsgebiets hergestellt. Der Hausstil betont ein zartes, feines Aroma, ein sanftes Mundgefühl und einen lebhaften, sauberen Abgang. Gebraut mit biologisch angebautem Yamada Nishiki in Zusammenarbeit mit lokalen Bauern, betrachtet die Brauerei jeden Schritt vom Reisanbau an als integralen Bestandteil des sake.
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