Description
Kurojunmai, oder schwarzer Junmai, deutet auf ein Sake mit Tiefe und Charakter hin, das mit dunkleren, komplexeren Brautraditionen verbunden ist und möglicherweise auf Kuro-Koji oder dunklere Reissorten verweist. In Nagano von Kikusui Shuzo gebraut, hat dieses Junmai einen kräftigen Körper und ein würziges, vollmundiges Profil mit erdigem, anhaltendem Reichtum.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kikusui Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
Es handelt sich um eine landesweit seltene Kura, die unter den 1944 (Showa 19) während des Pazifikkriegs gemeinsam gegründeten Unternehmen nicht fusioniert wurde. Bei der Gründung des Unternehmens übernahmen die Sake-Brauereibetriebe der Stadt die ehrwürdigen Marken, die seit der Meiji-Zeit verwendet werden, und die Kura hat die Zeit bis heute überdauert.
Est.1944
BrandKikusui
Address4293 Din Cut Stone Iida Nagano
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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★★★★★
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4
Chawanmushi
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★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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6
Simmered Fish
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★★★★★
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7
Oden
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8
Dashimaki Tamago
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★★★★★
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