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Beschreibung
Dieser Daiginjo der Tamamura Honten in Nagano verwendet Kinmon Nishiki, der im Dorf Kijimadaira angebaut wird, auf 39% poliert. Kinmon Nishiki ist ein seltener Nagano-Erbsaitereis, der nur im Dorf Kijimadaira gepflegt wird. Die extreme Politur auf 39% extrahiert den unverwechselbaren, umamibetонten Charakter des Reises in einem prestigeträchtigen Daiginjo-Format.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionNagano · Nagano Daiginjo →
BrauereiTamamura-Honten Co.,Ltd
ReisKinmon Nishiki
Alkohol15%
Poliergrad39%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Tamamura-Honten Co.,Ltd
Nagano
Die Kura des Sakes Engi liegt am Fuß des Shiga Kogen im nördlichen Shinshu. Der Gründer Kosoji ließ sich in dieser Gegend nieder, und der Name Tamamura ist von Joshu Tamamura (dem heutigen Tamamura-cho, Sami-gun, in der Präfektur Gunma) inspiriert, wo der Gründer das Brauen von Sake erlernte. Das klare Bergwasser, die reine Luft und der in kühler Temperatur gebraute Sake wurden von vielen Menschen über mehr als 210 Jahre lang geliebt und geschätzt.
Gegründet1805
MarkeEngi
Adresse1163 in Yamanouchi Shimotaka Nagano
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