Dieser Honjozo durchläuft eine Kaltlagerreifung (Nama Chozo) vor der Freigabe, was dem Sake erlaubt, sich zu setzen und einen runderen, integrierten Geschmack als frisch pasteurisierte Abfüllungen zu entwickeln. Gebraut bei Ueda Shuzo im Ikoma-Bezirk in Nara unter Verwendung von lokalem Quellwasser und Reissorten einschließlich Yamada Nishiki und Naras eigenem Tsuyuhakaze.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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