Beschreibung
Bodaimoto ist eine uralte Fermentationsmethode, die vor mehr als 500 Jahren im Shoryakuji-Tempel in Nara entwickelt wurde und auf natürlichen Milchsäurebakterien basiert, die im Soyashi-Wasser kultiviert werden. Dieser Junmai von Ueda Shuzo verwendet diese Wiederbelebungstechnik und erzeugt einen Sake mit fester Säure, sanfter Süße und einem sauberen, geerdeten Abgang. Er erhielt einen Preis bei der Sake-Prüfung des Nationalen Steueramts Osaka 2023 in der Kategorie warmer Sake.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ueda Shuzo Co.,Ltd
Nara
Unter dem Motto 'das Herz im sake haben' nutzt der als 'moderner Meisterhandwerker' ausgezeichnete Braumeister das Grundwasser des Ikomayama und den feinsten Reis, um nach dem Reifen einen renommierten sake zu schaffen.
Gegründet1558
MarkeSeichou
Adresse866-1 Ichibemachi Ikoma Nara
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