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Description
Unpasteurisiert abgefüllt, während die Gärung noch aktiv ist, ist diese nigorizake von Akitas Chiyomidori ein sprudelnd-trüber nama-Stil mit lebhafter Perlage. Die ungefilterten Hefetrubreste tragen eine geschichtete Textur und frische Komplexität bei, die für den kassei (aktiven) nigori-Stil charakteristisch ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Okuda Shuzoten Co., Ltd.
Akita
Die Brauerei stellt von Hand sanfte Spirituosen her und pflegt dabei eine über 300-jährige Tradition. In Zukunft wird sie sich weiterhin auf Ginjo in kleinem Maßstab und Junmai Ginjo konzentrieren und dabei die Sake-Qualität stetig verbessern.
Est.1673
BrandChiyomidori
Address113 Daisen Akita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine