Yamada Nishiki, poliert auf 35%, bildet die Grundlage dieses Daiginjo Ginyu der Brauerei Kanhokuto Shuzo in Fukuoka, gebraut nach der charakteristischen Kaltfermentationsmethode der Brauerei, die durch ihr winterliches Ritual des Besuchs des Hokuto-Schreins inspiriert wurde. Als ein Tropfen der Klarheit und Erinnerung beschrieben, zeigt er ein ruhiges, raffiniertes Ginjo-Aroma und einen sanften, tiefen Geschmack.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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