Kamoshibito Kuheiji Jummai Daiginjo Hitotsuki no Aidani Omachi

Kamoshibito Kuheiji von Banjo Jozo in Nagoya (gegründet 1647) hat japanischen Sake neu definiert, als der 15. Generation Kuheiji Kuno die Marke in Richtung weinähnlicher Eleganz mit bewusst höherer Säure und langem Abgang lenkte. Dieser Junmai Daiginjo verwendet Omachi-Reis, der auf 50 % poliert wurde, und bringt die charakteristische Erdigkeit dieser Erbsorte innerhalb Kuheijis präzisem, vinösem Rahmen zum Ausdruck.