Beschreibung
Aus dem Wunsch entstanden, den Geschmack von Reis durch Alkohol zu vermitteln, wurde dieser Junmai Ginjo durch Arbeit an Rohstoffen, Hefen, Struktur und Lagerung entwickelt. Mit einem ruhigen Aroma und erfrischenden feinen Bläschen endet er in einem ausgewogenen Sake, der kein Essen stört. Ein Sake, den man immer wieder trinken möchte, mit Betonung auf der Gesamtbalance statt auf hervorstechenden Merkmalen. Zu öffnen beim beruhigenden 'Pon'-Geräusch.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
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