Description
Gohyakumangoku-Reis mit 60% Poliergrad wird für diesen junmai aus der historischen Notaka-Brauerei in Joetsu verwendet. Das Brauumfeld mit weichem Niigata-Wasser verleiht dem Sake seinen charakteristisch sauberen Körper, wobei der Reis-umami unter der geübten Hand des Echigo-toji klar zum Ausdruck kommt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tanaka Syuzo Co.,Ltd
Nigata
Ein Brauen, das seit mehr als dreihundert Jahren seit der Tokugawa-Periode hartnäckig bewahrt wurde, in dem, was damals Notoya genannt wurde. Hochwertiger Reis aus Niigata und klares Wasser aus Schneelandschaften. Der renommierte sake 'Naka' entstand aus dem reichen Segen der Natur und dem Können des Echigo Mori.
Est.1643
BrandNoutaka
Address129-1 Nagahama Joetsu Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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