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Beschreibung
Bodaimoto ist Naras uralte Fermentationsstartersmethode, die moderne Brauttechniken um Jahrhunderte vorwegnimmt, und dieser junmai nutzt sie mit Yamada Nishiki, um einen Sake mit tiefem, robustem umami und charakteristisch fester Säure herzustellen. Die Brauerei hat diese traditionelle Nara-Technik wiederbelebt, um einen reich aromatischen junmai zu liefern, der als Übergang von einem schweren, süßen zu einem verfeinerten, trockenen Stil beschrieben wird.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionNara · Nara Junmai →
BrauereiNara Kasugayama Shuzo Co.,Ltd
ReisYamada Nishiki
Alkohol15%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nara Kasugayama Shuzo Co.,Ltd
Nara
Im Südosten des Nara-Parks, am Fuße des Urwaldes von Kasuga, im berühmten Wasserbezirk Shimizu-cho, führt die Brauerei das Erbe des Gründers 'Yokotaya' aus der Zeit vor der Edo-Epoche fort und strebt danach, ihren ersten sake durch ein gesegnetes natürliches Umfeld zu brauen. Neben sake stellt sie auch Mirin, Shochu, Liköre und Spirituosen her und vertreibt sie. Insbesondere Liköre auf Pflaumenweinbasis wurden bei in- und ausländischen Messen vielfach ausgezeichnet und hoch bewertet.
Gegründet1877
MarkeShouhei
Adresse915 Takahata Nara Nara
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