Der Akita Bijin Junmai teilt seinen Namen mit dem Ginjo-Pendant, wird jedoch ohne zugesetzten Alkohol gebraut, so dass die reinen reisbasierten Aromen im Vordergrund stehen. Akitahomare Shuzos Verwendung von Akitas weichem, mineralarmem Wasser schafft ein sanftes, rundes Mundgefühl, das die natürliche Reissüße der Junmai-Methode ergänzt. Er verkörpert das Ziel der Brauerei, die anmutige, zurückhaltende Eleganz, die mit dem Namen Akita Bijin verbunden ist, in einem zugänglichen, reinen Reisformat einzufangen.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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