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Description
Kame no O, eine der ältesten dokumentierten Sake-Reissorten Japans, war fast ausgestorben, bevor sie im späten 20. Jahrhundert wiederbelebt wurde. Akitahomare Shuzo verwendet sie hier in einem Junmai-Ginjo-Ausdruck. Der Reis ist bekannt dafür, Sake mit ausgeprägter kräuteriger, erdiger Komplexität und einem kühnen Umami-Charakter zu produzieren, der ihn von modernen Hochpoliersorten unterscheidet. Mit Akitas weichem Wasser fermentiert, ehrt dieser Sake ein historisches Korn und drückt gleichzeitig die delikate Brautechnik der Präfektur aus.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Akitahomare Shuzo Co., Ltd.
Akita
Klima, Brauereien. Die Quelle der Sake-Qualität liegt im trockenen Charakter. Die Marke 'Akita Bijin' steht für die Linien Junmai-Sake und Ginjo-Sake. Diese Sake werden als Begleitung zur japanischen Tafel empfohlen.
Est.1944
BrandAkitahomare
AddressYurihonjo Akita 3 Sunakoshita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★★
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