Daiginjo Koshu Junenhizoshu

Dieser Daiginjo von Akitahomare Shuzo wurde zehn Jahre lang im Keller gereift, wodurch der hochpolierte Reis und die delikate Fermentation zu einem tiefen, vielschichtigen Ausdruck abreifen konnten. Lange Reifung verleiht warme Bernsteintöne, Trockenfruchtnoten und ein seidiges, konzentriertes Umami, das ein frischer Daiginjo nicht erreichen kann. Das Ergebnis ist ein seltener Koshu-Daiginjo, der die Leichtigkeit des Premium-Ginjo-Brauens mit der Komplexität eines Jahrzehnts sorgfältiger Reifung ausbalanciert.