Gohyakumangoku mit 55% Poliergrad wird für diesen junmai namazokoshu verwendet, der unpasteurisiert gelagert wird, um eine frische, lebendige Qualität zu bewahren. Das weiche Niigata-Wasser und die Technik des Echigo-toji erzeugen einen sauberen, trockenen Stil mit dem lebhaften Charakter, der für das namazokoshu-Verfahren typisch ist.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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